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题名:
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酒店餐饮服务细节与作业流程手册 jiu dian can yin fu wu xi jie yu zuo ye liu cheng shou ce / 段青民编著 , |
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ISBN:
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978-7-115-30022-5 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书按照“服务细节+服务流程”的模式，从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面，对酒店餐饮部门的日常工作进行了详述。 |
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主题词:
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饭店 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.2-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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段青民 duan qing min 编著 |
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索书号:
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F719.2-62/7427 |