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题名:
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你不知道的果蔬营养 ni bu zhi dao de guo shu ying yang / 张德纯, 张衡编著 , |
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ISBN:
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978-7-117-16386-6 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10, 182页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民卫生出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书重点介绍的就是通过深入研究，揭示出的植物生物活性物质对人体重要的生理功能和健康功效，揭示了“膳食与健康”之间的内在相关性，特别是植物生物活性物质具有的、明显的预防多种现代慢性疾病的作用。全书内容包括：从果蔬的营养谈起、果蔬中的生物活性物质、呈味物质、世人关注的类黄酮化合物等。 |
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主题词:
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水果 食品营养 |
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主题词:
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蔬菜 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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其它题名:
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果蔬中重要的功能成分与健康 |
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主要责任者:
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张德纯 zhang de chun 编著 |
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主要责任者:
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张衡 zhang heng 编著 |
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责任者附注:
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张德纯，中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员，从事果蔬营养品质分析及特种蔬菜栽培研究工作。现为研究员、室主任，享受国家特殊津贴。发表有《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著。 |
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责任者附注:
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张衡，毕业于北京大学医学部，获医学学士学位。现任职于北京医院，从事医疗管理和营养学研究工作。出版有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。 |
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索书号:
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R151.3/1325 |