|
题名:
|
咖啡学 ka fei xue / 韩怀宗著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-13761-6 价格： CNY32.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
348页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势， 可概括为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘焙原理与技术；4.咖啡与健康。 |
|
主题词:
|
咖啡 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
韩怀宗 han huai zong 著 |
|
索书号:
|
TS273/4200 |