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题名:
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一学就会！70道最经典的法国甜点 yi xue jiu hui！70 dao zui jing dian de fa guo tian dian / (法)弗朗西斯·梅斯, 林凤美一著 , 戴子维, 戴子宁绘 |
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ISBN:
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978-7-5407-5942-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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382页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 漓江出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书是作者定居法国十年学习制作地道法国甜点的心得总结，完整收录并体现法国糕点老师傅弗朗西斯·梅斯的独门手艺与诀窍，专为烘焙新手及甜点达人量身打造的法国甜点全书。从甜点基本材料器具，到甜点基本功，再到不同难易程度的70道法国甜点制作全过程，详细图解每个小步骤，还有更多贴心小叮咛，手把手教你学会做法国甜点。 |
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主题词:
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糕点加工 法国 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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梅斯 mei si 著 |
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主要责任者:
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林凤美一 lin feng mei yi 著 |
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次要责任者:
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戴子维 dai zi wei 绘 |
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次要责任者:
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戴子宁 dai zi ning 绘 |
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责任者附注:
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弗朗西斯·梅斯，生于糕点世家。1961-1999年间开设梅斯糕点&巧克力店，担任甜点主厨。 |
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责任者附注:
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戴子维, 与戴子宁同在巴黎第一大学攻读造型艺术硕士学位。 |
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责任者附注:
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戴子宁，与戴子维同在巴黎第一大学攻读造型艺术硕士学位。 |
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索书号:
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TS213.2/4582 |