|
题名:
|
中点制作大全 zhong dian zhi zuo da quan / 王森主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5064-8313-1 价格： CNY58.00 (含光盘) |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
127页 彩图 29cm 光盘1片 |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书根据中点的不同分类，详细介绍了制作中点的常用工具、原料，还介绍了一些基本功以及制作过程中各环节的制作技巧，书中对各式中点都有详细的说明和介绍。 |
|
主题词:
|
面食 制作 中国 |
|
中图分类法:
|
TS972.132 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王森 wang sen 主编 |
|
责任者附注:
|
王森，亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、中国烘烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事等。 |
|
索书号:
|
TS972.132/1090 |