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题名:
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意大利面制作大全 yi da li mian zhi zuo da quan / (日) 真中阳宙著 , 于春佳译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0325-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。 |
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主题词:
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面条 食谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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真中阳宙 zhen zhong yang zhou 著 |
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次要责任者:
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于春佳 yu chun jia 译 |
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责任者附注:
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真中阳宙(1967-)，在日本著名餐饮连锁Queenalice中学习了料理基础，后在Cotedor(东京·三田)店学习法国料理，后转向烹调意式料理。先后在Ristorante Hiro和Ristorante Agape中担任厨师长一职。2008年从Queenalice中独立开设了自己的意大利餐厅。 |
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索书号:
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TS972.132/4006 |