|
题名:
|
阿涛盘饰大全 a tao pan shi da quan / 李涛著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-8679-8 价格： CNY46.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
132页 彩图 29cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书介绍了意境菜盘饰、分子厨艺盘饰、喷粉盘饰、果酱盘饰和糖艺盘饰五大类菜肴装饰技法。 |
|
主题词:
|
菜肴 装饰雕塑 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
李涛 li tao 著 |
|
附注:
|
餐饮行业职业技能培训教程 |
|
责任者附注:
|
李涛，糖艺大师，中国名厨。2008年在天津创建阿涛糖艺工作室。 |
|
索书号:
|
TS972.114/4015 |