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题名:
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我的美味烘焙食谱书 wo de mei wei hong bei shi pu shu / (韩)崔相浩等著 , 朴海玉译 |
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ISBN:
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978-7-5381-7518-9 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书针对店里热销的面包，介绍了烘焙方法和技巧。分为面包、多拿滋甜甜圈、丹麦酥&奶酥、法式蛋糕、巧克力、棉花糖&软糖、饼干七类。 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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崔相浩 cui xiang hao 等著 |
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次要责任者:
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朴海玉 pu hai yu 译 |
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责任者附注:
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崔相浩，西点技能长、韩国动过大学食品工程硕士、面包屋制果学院副院长、韩国彗田大学宾馆西点专业客座教授、韩国西点学院讲师联合会会长。 |
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责任者附注:
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崔元圭，蜜花面包店、爱纳斯面包店、Maimaison面包店技术部部长、韩国西点技术研究会会员。 |
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责任者附注:
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金廷湜，韩国西点技术研究会会员。 |
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索书号:
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TS213.2/2194 |