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题名:
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新手烘焙圣经 xin shou hong bei sheng jing / 李健伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-5064-9027-6 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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140页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了如何打发蛋黄，和面、发酵、制作等步骤，并配以美食图片。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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李健伟 li jian wei 主编 |
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责任者附注:
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李健伟，高级西餐烹调师，高级营养保健师，“金勺奖”大厨。他师从著名西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国著名美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。曾多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱；并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办了多期美食讲座和评选活动。 |
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索书号:
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TS213.23/4025 |