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题名:
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常用食品的贮藏与保鲜 chang yong shi pin de zhu cang yu bao xian / 王城荣编著 , |
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ISBN:
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978-7-5082-7437-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10, 238页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书针对各种常用食品的不同性质，介绍了米面油、肉蛋奶、水产品、蔬菜瓜果和烟酒茶道食品的贮藏方法和保鲜技术，并附录了一些食品的保管标准、贮存条件及变质原因。 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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王城荣 wang cheng rong 编著 |
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索书号:
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TS205/1014 |