题名:
食物营养安全与国民健康   shi wu ying yang an quan yu guo min jian kang / 杜荷主编 ,
ISBN:
978-7-5163-0131-9 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
321页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 军事医学科学出版社 出版日期： 2013
内容提要:
本书从人体所需能量和营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维）之间的关系，各类食物的营养价值（包括食品添加剂、转基因食品、新资源食品等）、特殊人群和特殊环境下的营养需求、食品安全的重要性、危害性及预防（包括环境污染、生物性、化学性、物理性、放射性污染等方面）都做了比较详细的讲解，同时还用较大篇幅介绍了如何选购安全食品，为广大消费者提供了一个比较科学的选购标准。 
主题词:
食品安全   基本知识
中图分类法:
TS201.6 版次： 5
主要责任者:
杜荷 du he 主编
责任者附注:
杜荷，女，经济管理专业研究生毕业，副研究员。现任中国食品工业协会副秘书长、兼任营养指导工作委员会常务副会长。曾任中央直属企业集团公司党委副书记、总经济师等职务。 
索书号:
TS201.6/4124