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题名:
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巧厨娘百变面点 qiao chu niang bai bian mian dian / 孙春娜编著 , |
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ISBN:
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978-7-5436-9398-2 价格： CNY29.80 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 25cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，本书的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙春娜 sun chun na 编著 |
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索书号:
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TS972.116/1067 |