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题名:
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孟老师的100多道手工饼干 meng lao shi de 100 duo dao shou gong bing gan / 孟兆庆著 , |
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ISBN:
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978-7-5381-7874-6 价格： CNY49.80 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 彩图 24cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书让你轻松掌握手工饼干的制作原则与方式，从材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉，附有120分钟的教学DVD，全程示范，一一解析。 |
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主题词:
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饼干 制作 |
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中图分类法:
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TS213.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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孟兆庆 meng zhao qing 著 |
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责任者附注:
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孟兆庆，曾在美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖及塑糖技术，常在电视台《食全食美》和《冰冰好料理》美食节目担任西点及中式面食示范教学，曾任中国台北私立圣心女中家政科，中国台北私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师，不定期在《自由时报》、《联合报》撰稿发表美味文章。目前主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式面食以及西式料理教学为主，并经常从事厂商的产品研发。 |
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索书号:
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TS213.22/1010 |