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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 孟玉婷主编 , |
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ISBN:
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978-7-5643-2157-4 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书包括八个项目，主要从餐饮服务基本技能、餐饮应急服务、中餐服务、西餐服务这几部分来介绍餐饮服务的基本技能及其技巧；从餐饮服务概述、餐饮知识介绍来介绍餐饮基础知识；从菜单设计、餐饮服务质量管理来介绍餐饮管理实务。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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孟玉婷 meng yu ting 主编 |
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索书号:
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F719.3/1714 |