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题名:
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冰食纪 bing si ji / 于美瑞著 , |
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ISBN:
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978-7-5349-6308-7 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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119页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书介绍了果酱刨冰、果酱冰淇淋、果酱格兰尼塔冰沙、果酱冰饮的制作方法。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，更有详细的新手无敌绝技、认识糖浆、认识冰品、水果配对、制作答疑等有用知识。 |
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主题词:
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果酱 制作 |
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主题词:
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饮料 冷冻食品 |
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中图分类法:
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TS255.43 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS277 版次： 5 |
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其它题名:
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台式冰品遇见法式果酱，蓝带甜点师的纯手工冰点 |
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主要责任者:
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于美瑞 yu mei rui 著 |
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责任者附注:
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于美瑞，法国蓝带厨艺学院，大证书毕业（甜点与料理双修）、巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院、法式艺术甜点毕业。 |
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索书号:
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TS255.43/1082 |