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题名:
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吃的科学 chi de ke xue / (美)罗伯特·沃克著 , 王燕译 |
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ISBN:
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978-7-5357-7537-5 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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347页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。本书涵盖了300多个与食物及烹饪相关的问题和答案。对广为流传的谬见以及偏见，作者给予机智而科学的纠正，使大众能正确选择食物和烹饪方式，从而吃得更科学、更健康！ |
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主题词:
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饮食营养学 |
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中图分类法:
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R155.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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沃克 wo ke 著 |
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次要责任者:
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王燕 wang yan 译 |
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责任者附注:
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罗伯特·沃克，美国匹兹堡大学化学教授，《华盛顿邮报》“食品101”的专栏作家，演讲家和教育家。著有《爱因斯坦的厨房书系》。 |
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索书号:
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R155.1/3820 |