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题名:
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五味调和 wu wei tiao he / 薛理勇著 , |
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ISBN:
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978-7-5535-0091-1 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书是专讲调味品的书，包括酒为五味之一、豆和豆油、豆豉的历史、奶酪与乳腐、蜂蜜与蜂蜡、小茴香与大茴香等。 |
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主题词:
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调味法 |
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中图分类法:
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TS972.112 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛理勇 xue li yong 著 |
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责任者附注:
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薛理勇(1947-)，上海市历史博物馆研究员，长期从事上海史研究工作，并担任上海食文化研究会副会长。著有《食物趣话》、《说鱼道虾》等。 |
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索书号:
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TS972.112/4417 |