|
题名:
|
六星级蛋糕卷 liu xing ji dan gao juan / 林倍加著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5381-7798-5 价格： CNY46.00 (含光盘) |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
135页 图 26cm 光盘1片 |
|
出版发行:
|
出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书讲述了基本蛋糕卷的各种蛋糕体做法，像戚风、海绵等大家熟知的蛋糕体及口感更松软的法式海绵以及添加了乳化剂的蛋糕体。 |
|
主题词:
|
蛋糕 糕点加工 |
|
中图分类法:
|
TS213.23 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
林倍加 lin bei jia 著 |
|
责任者附注:
|
林倍加，启聪学校烘焙研习营讲师、义兴烘焙材料行烘焙老师等。 |
|
索书号:
|
TS213.23/4926 |