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题名:
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国宴大厨说川菜 guo yan da chu shuo chuan cai / 刘自华著 , |
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ISBN:
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978-7-5154-0268-0 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 当代中国出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书是一位国宴大厨退休前40多年司厨生涯的总结之作，集名店、名师、名菜、名宴于一书，融地道川菜秘诀与饮食文化于每道菜中，更有名流政要的赴宴趣事。 |
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主题词:
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饮食 文化 四川 |
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中图分类法:
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TS971.2(271) 版次： 5 |
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其它题名:
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四川饭店食闻轶事 |
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主要责任者:
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刘自华 liu zi hua 著 |
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责任者附注:
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刘自华, 国家特级烹调技师, 在业内有“儒厨”之称, 师从著名川菜大师陈松如先生。著有《辣味美食》菜谱、《辣到跳》食书、《正宗中国菜》等。 |
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索书号:
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TS971.2(271)/0004 |