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题名:
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开餐馆的滋味 kai can guan de zi wei / 刘长明著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-7682-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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271页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书是《开餐馆的滋味1》的姊妹篇。《滋味1》侧重战略，本书重在战术。两书一同搭建了想法和做法的关系。本书依然采用诙谐、幽默和极具川味语境的写作风格，并辅以大量生动、鲜活的实例，从餐饮行业的经营特点出发，详细梳理、剖析并回答了诸多开餐馆不能回避的必答题，比如选址、市场、服务、人才、股份、连锁、视野、文化等。其中的见解均为作者自身体验后的提炼，语言风格看似平实，但却暗含机敏。作者以自己独特的套路打开餐馆经营的门道，其成功之术，对广大餐饮从业者及企业管理者来说，无不具有重要而普遍的指导意义。 |
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主题词:
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餐馆 商业经营 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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其它题名:
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我的套路和打法 |
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主要责任者:
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刘长明 liu chang ming 著 |
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责任者附注:
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刘长明(1954-)，现任成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长、四川省第十一、十二届人大代表、四川省饭店与餐饮娱乐行业协会副会长、成都市餐饮同业公会副会长。 |
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索书号:
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F719.3/0077:2 |