|
题名:
|
绝色新派川菜 jue se xin pai chuan cai / 郑伟乾编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-229-06609-3 价格： CNY26.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
174页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍了新派川菜的种类、特点以及基本的烹制方法，内容涉及集中家之长的新派川菜、猪牛羊肉、禽肉及其他肉类、河湖海鲜、蔬菜豆类、诱人小吃等。 |
|
主题词:
|
川菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.182.71 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
郑伟乾 zheng wei qian 编著 |
|
责任者附注:
|
郑伟乾，男，中式烹饪师，高级技师，烹饪大赛评委，高级培训讲师，2011年深圳大运会试餐专家，从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年，现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心高级讲师，深圳市饮食服务职业技能鉴定所高级考评员。 |
|
索书号:
|
TS972.182.71/8228 |
|
索书号:
|
TS972.182/8724 |