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题名:
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藤田千秋的咸贝果和甜贝 teng tian qian qiu de xian bei guo he tian bei / (日)藤田千秋著 , 钱海澎译 |
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ISBN:
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978-7-5341-5812-4 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书收录各式各样的贝果创意食谱，40张步骤图解说面坯基本做法。书中公开配方，讲解了传统贝果、蔬菜水果贝果、风味贝果、咸贝果三明治、日式贝果等的制作过程。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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藤田千秋 teng tian qian qiu 著 |
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次要责任者:
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钱海澎 qian hai peng 译 |
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责任者附注:
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藤田千秋，毕业于岛津睳子蛋糕学校面包师范科，在法国蓝带厨艺学院学习法国料理和食材配搭。随后创办手工面包与午餐教师“C's table”，并作为料理研究家活跃在各大杂志与电视台。著有《无需发酵的快捷面包》等美食畅销书。 |
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索书号:
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TS213.21/4940 |