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题名:
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蔬果盘饰与切雕技法 shu guo pan shi yu qie diao ji fa / 周振文编著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-4301-3 价格： CNY59.80 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 图 26cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书收录了非常完整的各式蔬果盅切雕。内容包括：蔬果切雕基础、基础切雕技法、线条切雕美感与排盘训练、中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、瓜果盅切雕、简易水果盘切雕、饮品杯饰切雕。 |
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主题词:
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蔬菜 装饰雕塑 |
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主题词:
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水果 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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周振文 zhou zhen wen 编著 |
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附注:
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畅销白金版 |
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责任者附注:
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周振文，现任台北育达高级专业学校餐饮技术讲师，台北育达科技大学推广部餐饮技术讲师。 |
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索书号:
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TS972.114/7200 |