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题名:
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图说餐饮管理 tu shuo can yin guan li / 薛永刚主编 , |
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ISBN:
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978-7-115-33258-5 价格： CNY49.00 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 26cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书统地阐述了餐饮装饰管理、餐饮服务礼仪、楼面服务管理、厨房管理、餐饮营销管理等11个方面的内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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薛永刚 xue yong gang 主编 |
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责任者附注:
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薛永刚，管理学博士、副教授，现任职于旅游院校酒店管理系主任，担任同汇酒店管理公司执行董事，多家星级酒店管理顾问，主要研究方向为财务与金融管理、酒店开业和运营管理、绩效考核和评估管理等。 |
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索书号:
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F719.3/4492 |