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题名:
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创意盘饰与蔬果切雕 chuang yi pan shi yu shu guo qie diao / 陈肇丰, 周振文著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-4386-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要是以蔬果切雕为主题，从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕都做了详细介绍。 |
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主题词:
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蔬菜 装饰雕塑 |
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主题词:
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水果 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈肇丰 chen zhao feng 著 |
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主要责任者:
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周振文 zhou zhen wen 著 |
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责任者附注:
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陈肇丰, 曾任台湾省怡园餐厅副主厨，台湾省环亚饭店食雕师傅，台湾省青青餐厅食雕师傅。 |
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责任者附注:
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周振文, 现任台湾省美丽华大饭店副主厨。 |
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索书号:
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TS972.114/7950 |