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题名:
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7天快手家常汤煲 7 tian kuai shou jia chang tang bao / 黄远燕主编 , |
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ISBN:
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978-7-5344-6002-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏美术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书针对烹饪初学者，首先用2天的时间，用详尽的文字和图片，为你分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如常用食材和配料、常用工具、烹调技法、各种食材的清洗和刀工的处理、汤汁制作的秘诀等。 |
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主题词:
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中式菜肴 汤菜 |
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中图分类法:
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TS972.122 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄远燕 huang yuan yan 主编 |
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责任者附注:
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黄远燕，女，中华烹饪协会高级会员，广东食文化研究会会员，多年来一直潜心研究饮食保健，目前在一所著名烹饪学校担任讲师，并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。 |
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索书号:
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TS972.122/4034 |