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题名:
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大厨教你鱼怎么做最好吃！ da chu jiao ni yu zen me zuo zui hao chi！ / 祁昌启编著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-7710-0 价格： CNY25.00 (含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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121页 彩图 23cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书收录了鱼的170种解馋吃法，并介绍了挑鱼私房妙招、鱼的前期处理技巧、厨房里的各路刀法、煮鱼必备的基础调味料等知识。 |
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主题词:
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中式菜肴 鱼类菜肴 |
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中图分类法:
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TS972.126.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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祁昌启 qi chang qi 编著 |
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责任者附注:
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祁昌启，中国烹饪协会会员，国家中式烹调技师，知名酒店金牌主厨，精通粤菜、苏菜及川湘菜的烹饪技术。 |
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索书号:
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TS972.126.1/3260 |