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题名:
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瓜类食品加工技术 gua lei shi pin jia gong ji shu / 杜连启主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-19180-9 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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400页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工、利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。 |
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主题词:
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瓜类 果蔬加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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杜连启 du lian qi 主编 |
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索书号:
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TS255.3/4130 |