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题名:
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品读潮菜 pin du chao cai / 许永强著 , |
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ISBN:
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978-7-5360-7084-4 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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91页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 花城出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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“潮菜”是历史悠久的地方菜系，是当今时尚的顶级菜品，也是中国博大精深的饮食文化的优秀代表。本书用图文并茂的方式介绍潮州饮食文化精髓，详述了潮州菜的文化历史、时节食俗、名厨名菜、各种原料及其制作工艺，以及潮菜在世界的影响力等，是一本“滋味”浓郁的地道潮州饮食文化专著。 |
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主题词:
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饮食 文化 潮州市 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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主要责任者:
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许永强 xu yong qiang 著 |
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责任者附注:
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许永强，毕业于华南师范大学中文系，现为潮州市高级技工学校高级讲师，其主要著作有：《潮州菜大全》、《潮州小食》等。 |
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索书号:
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TS971/3496 |