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题名:
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7天学会家常粤菜 7 tian xue hui jia chang yue cai / 朱奕生主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-7014-7 价格： CNY29.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书编写上分为两大部分，第一部分用2天的时间介绍粤菜的基础常识，如粤菜历史、粤菜成因、粤菜特色、粤菜流派、粤菜菜式、粤菜技法，粤菜味型、粤菜名词术语解释等。剩下部分分为5个篇章，每个篇章各占2印张，分别按照食材加以分类（蔬菜食用菌、植物豆制品、畜肉、水产和主食篇），每类介绍粤菜近50道，其中包含带有全分解的粤菜和成品菜等。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱奕生 zhu yi sheng 主编 |
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责任者附注:
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朱奕生，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜烹饪协会常务理事等。 |
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索书号:
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TS972.182.65/2085 |