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题名:
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大厨海参菜集萃 da chu hai shen cai ji cui / 焦明耀编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0337-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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《大厨海参菜集萃》本书作为偏专业的海参图书，主要介绍了100多道海参菜品的做法，按凉菜、热菜、面点分类，从经典的葱烧海参到创新的捞汁海参，每道菜品皆为热销品种，可作为海参制作人员的参考用书，是一本多得的好书。 |
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主题词:
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海参纲 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 5 |
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主要责任者:
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焦明耀 jiao ming yao 编著 |
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责任者附注:
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焦明耀(1963-)，中国著名烹饪大师，官府菜传承人，现代药膳制作领军人物。现任中国药膳研究会副会长，中国药膳制作技术专业委员会主任。 |
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索书号:
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TS972.126/2307 |