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题名:
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烘焙大全 hong bei da quan / 黎国雄主编 , |
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ISBN:
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978-7-5113-4255-3 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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435页,[1]叶图版 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书分为六章，除第一章讲解烘焙基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近240种烘焙糕点的制作方法。 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 li guo xiong 主编 |
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索书号:
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TS213.2/2010 |