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题名:
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幼儿园带量四季食谱 you er yuan dai liang si ji shi pu / 石家萍, 袁春芬主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-19341-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书是一线幼儿园根据3～6岁幼儿体质发育特点，由营养学专家审核，并进行科学化指导，在幼儿园营养配餐室和医务室等一线炊事人员及医务人员反复研究并进行食物烹饪操作之后，最终确定按照春、夏、秋、冬四季，编写的科学营养配餐带量食谱。该食谱分为主食、菜品、粥类、汤类等，详细介绍了200多种制作方法，每个制作方法都详细介绍了带量材料准备、制作步骤，同时配有成品或部分制作步骤照片，方便幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。同时书后配有幼儿每日每人进食量表、日托幼儿每人每日营养摄入量表、食品热量来源分布、蛋白质来源分布、配餐能量结构表，及春夏秋冬每个季节一周的营养配餐表，方便幼儿园一线厨师查阅。 |
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主题词:
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婴幼儿 保健 |
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中图分类法:
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TS972.162 版次： 5 |
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主要责任者:
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石家萍 shi jia ping 主编 |
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主要责任者:
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袁春芬 yuan chun fen 主编 |
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责任者附注:
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石家萍，现任北京市东城区崇文第三幼儿园党支部书记。 |
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责任者附注:
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袁春芬，现任北京市东城区崇文第三幼儿园园长，兼北京市陈鹤琴教育研究会副秘书长等。 |
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索书号:
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TS972.162/1024 |