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题名:
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蛋糕圣经 dan gao sheng jing / (美)罗丝·利维·贝兰堡著 , 何文, 马志文译 |
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ISBN:
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978-7-5304-7369-6 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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445页,[28]页图版 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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这是罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书。她颠覆了家庭烘焙的方式，用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化。书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，她的书最为突出的地方是独特的配方以及描述的方式。她口语化的表达方式使读者在尝试每个配方时都会获得成功。 |
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主题词:
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蛋糕 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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贝兰堡 bei lan bao 著 |
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次要责任者:
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何文 he wen 译 |
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次要责任者:
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马志文 ma zhi wen 译 |
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责任者附注:
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罗丝·利维·贝兰堡, 撰写关于面包、蛋糕和派的书籍已经有30余年，担任科登·罗丝烹饪学校(Cordon Rose Cooking School)的烘焙导师也已经超过了10件。 |
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索书号:
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TS213.2/7016 |