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题名:
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品鉴贵州白酒 pin jian gui zhou bai jiu / 吴天祥, 田志强编著 , |
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ISBN:
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978-7-5640-9409-6 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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327页,[6]页图版 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书较系统地介绍了贵州白酒的产业布局和品牌建设情况，分析和阐明了贵州白酒产业“一看二打造”战略的重要性，介绍了贵州名优白酒茅台酒、习酒、董酒、珍酒等的生产工艺特点和酒体风格特征。 |
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主题词:
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白酒工业 概况 贵州省 |
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中图分类法:
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F426.82 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴天祥 wu tian xiang 编著 |
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主要责任者:
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田志强 tian zhi qiang 编著 |
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版次:
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第2版 |
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责任者附注:
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吴天祥，博士、教授、硕士生导师，贵州大学酿酒与食品工程学院党委书记，2005年度中组部“西部之光”访问学者。现任中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事，中国酿酒工业协会酿酒品酒师、高级酿酒师，国家酒类及饮料质量监督检验中心技术专家，贵州省白酒评委，贵州省白酒专家组成员，《酿酒科技》编委，贵州省食品工业协会专家委员会副主任委员。 |
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责任者附注:
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田志强，贵州省产品质量监督检验院总工程师、工程应用技术研究员，全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会委员、食品生产许可证国家注册审查员(白酒)。 |
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索书号:
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F426.82/6088=2 |