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题名:
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蛋糕裱花新食典 dan gao biao hua xin shi dian / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5552-1201-0 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书分为五大部分，包括蛋糕坯的制作、奶油裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、巧克力花蛋糕、巧克力板蛋糕等内容。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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责任者附注:
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王森，亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚州残联裁判、中国烘培西点国家级裁判。 |
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索书号:
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TS213.23/1090 |