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题名:
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多糖及其改性材料 duo tang ji qi gai xing cai liao / 张洪斌编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-19978-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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304页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书基于天然高分子和高分子物理以及材料科学基本概念和理论，论述了几类典型的、不同来源的重要工业化多糖的结构、性能、改性和应用，所涉及的多糖主要为透明质酸、结冷胶、可德胶(可得然胶)、黄原胶、果胶、魔芋葡甘聚糖、阿拉伯胶和海藻酸盐。本书还介绍了这些多糖及其改性材料，特别是水凝胶的研究热点和最新进展，以及它们在食品、医药、生物组织工程、材料、石油化工、化妆品等诸多工业领域的实际应用及应用前景。 |
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主题词:
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多糖 高分子材料 |
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中图分类法:
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Q539 版次： 5 |
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主要责任者:
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张洪斌 zhang hong bin 编著 |
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附注:
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“十二五”国家重点图书 化学工业出版社出版基金资助出版 |
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责任者附注:
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张洪斌，研究员，博士生导师，获应用化学硕士学位和材料学博士学位，现为上海交通大学流变学研究所副所长、国际学术期刊Food hydrocolloids编委、亲水胶体国际会议理事会理事，获上海市育才奖，第十届明治乳业生命科学奖，发表论文90余篇，申请专利10余项，获专利授权10项。 |
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索书号:
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Q539/1313 |