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题名:
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中华家乡菜之云贵新青篇 zhong hua jia xiang cai zhi yun gui xin qing pian / 张延年主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-1221-3 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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94页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书主要介绍了多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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张延年 zhang yan nian 主编 |
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责任者附注:
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张延年，高级讲师。从事了三十余年烹饪研究和教学工作，创办了中国首家私立扬州英才烹饪技工学校。现任扬州英才烹饪技工学校校长、扬州市天海职业技术学校董事。《中国烹饪大辞典》主要编写人之一。其主要著作有：《厨师学艺丛书》等。 |
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索书号:
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TS972.182/1340 |