|
题名:
|
亲爱的西餐 qin ai de xi can / 杨进书, 曲松, 双福等编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-24172-6 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
211页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书将全方位地为读者介绍西餐知识，包括西餐的历史渊源、西餐餐具、酱料、配酒、进食礼仪等。全书包括沙拉、汤、主菜、意面、披萨、三明治、汉堡包、甜品、果盘等部分，100道精致菜品，以精美图片、详细的制作过程教读者学会西餐制作。 |
|
主题词:
|
西式菜肴 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.188 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
杨进书 yang jin shu 编著 |
|
主要责任者:
|
曲松 qu song 编著 |
|
主要责任者:
|
双福 shuang fu 编著 |
|
责任者附注:
|
杨进书，真濮园行政总厨。曾任职于青岛香格拉大饭店西睁餐主厨，青岛海尔洲际酒店洲际会、明焰单点餐厅厨师长。 |
|
责任者附注:
|
曲松，高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店主厨房、送餐部厨房主厨。 |
|
索书号:
|
TS972.188/4233 |