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题名:
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科学食用植物油 ke xue shi yong zhi wu you / 石克荣, 张昭炜著 , |
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ISBN:
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978-7-03-043623-8 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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《科学食用植物油》一书，以大豆油的加工生产为主线，深入浅出地阐述了食用植物油的现代加工工艺技术与装备；同时介绍了必须脂肪酸，特别是w-3脂肪酸的生理学功能作用。 |
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主题词:
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食用油 植物油 |
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中图分类法:
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TS225.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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石克荣 shi ke rong 著 |
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主要责任者:
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张昭炜 zhang zhao wei 著 |
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索书号:
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TS225.1/1024 |