|
题名:
|
手冲一杯好咖啡 shou chong yi bei hao ka fei / (日)庄野雄治文字 , (日)平泽摩里子绘 |
|
ISBN:
|
978-7-5624-9113-2 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
1册 图 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书介绍了咖啡豆的产地、特征、保存方法以及冲泡过程中各种影响咖啡口味的要素，用图示指明了咖啡的不同冲泡方法和不同口味咖啡中各种成分的搭配，并详细图解了手冲咖啡、牛奶咖啡及冰咖啡的制作过程。 |
|
主题词:
|
咖啡 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
庄野雄治 zhuang ye xiong zhi 文字 |
|
次要责任者:
|
平泽摩里子 ping ze mo li zi 绘 |
|
次要责任者:
|
巫莎莎 wu sha sha 译 |
|
责任者附注:
|
庄野雄治(1969-)，咖啡烘焙师。大学毕业后，在旅行公司就职。2004年购入5千克的烘焙机开始了咖啡烘焙之路。2006年和2014年先后在德岛市内开了两家咖啡店“aaltocoffee”和“14g”。虽然店址都在德岛，但通过开办咖啡教室等，在日本全国各地都累积了大量人气，很多受欢迎的咖啡店都在用他的咖啡豆。著有《咖啡入门》(与堀内隆志合著)、《她大概在磨咖啡豆吧》等。 |
|
责任者附注:
|
平泽摩里子，插画师。除广告、杂志、书籍设计等工作之外，在全世界探访有趣的人和地方，制作绘本。著有《在意大利》、《一月的巴黎女郎》、《去美术馆的日子》、《去森林》等。 |
|
索书号:
|
TS273/0110 |
|
索书号:
|
TS273/0643 |