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题名:
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白酒酿造微生态学 bai jiu niang zao wei sheng tai xue / 张文学主编 , |
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ISBN:
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978-7-5614-8273-5 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书对白酒微生态的概念、白酒微生态的研究方法、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学及白酒酿造环境微生态学进行了系统的研究和论述。 |
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主题词:
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白酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张文学 zhang wen xue 主编 |
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索书号:
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TS262.3/1340 |