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题名:
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宴席设计与菜品开发 yan xi she ji yu cai pin kai fa / 赵子余主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-1653-3 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页, [12] 页图版 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书共分十章，分别介绍了宴席设计概述、宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面台形与主题宴会设计、中式菜品开发概述等内容。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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菜谱 设计 |
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中图分类法:
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TS976.32 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵子余 zhao zi yu 主编 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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国家级职业教育规划教材 |
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责任者附注:
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封面题：人力资源和社会保证部教材办公室组织编写 |
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索书号:
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TS976.32/4040=2 |