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题名:
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世界历史上的食物 shi jie li shi shang de shi wu / (美)杰弗里·M. 皮尔彻[Jeffrey M. Pilcher]著 , 张旭鹏译 |
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ISBN:
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978-7-100-11039-6 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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163页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 商务印书馆 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。 |
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主题词:
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食品 历史 世界 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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主要责任者:
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皮尔彻 pi er che 著 |
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次要责任者:
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张旭鹏 zhang xu peng 译 |
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附注:
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上海市内涵建设文科师范一流学科项目 上海高校一流学科(B类)建设计划上海师范大学世界史规划项目 教育部人文社科重点研究基地都市文化研究中心规划项目 |
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索书号:
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TS2/4497 |