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题名:
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西式餐饮开店秘笈 xi shi can yin kai dian mi ji / 郑鸿福著 , |
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ISBN:
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978-7-5454-3986-1 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10, 180页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东经济出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书是作者多年经验和理念的分享，包含了管理、行销、客服、人事、总务、内部稽核、烹饪、品管、卫生环保、采购、仓储、标准化等许多西式餐饮店经营管理的关键知识。 |
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主题词:
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西式菜肴 餐馆 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑鸿福 zheng hong fu 著 |
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责任者附注:
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郑鸿福, 台湾著名西式餐饮培训专家。 |
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索书号:
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F719.3/8211 |