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题名:
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经典香肠制作大全 jing dian xiang chang zhi zuo da quan / (日)村上武士著 , 罗路漫译 |
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ISBN:
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978-7-5122-0625-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书将香肠分为九大种类，包括亚非拉美等世界各地的香肠制作方法、村上武士自创的各种香肠以及独特的甜点香肠等。全书介绍了每种香肠的制作方法以及注意事项，材料配比详细、制作步骤清晰，并配有直观的实物照片。 |
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主题词:
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灌肠 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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村上武士 cun shang wu shi 著 |
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次要责任者:
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罗路漫 luo lu man 译 |
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责任者附注:
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村上武士，曾在剧团工作，后投身烹饪界，曾担任惠比寿“蒸顶鸡”、“猪肉料理与香肠绞肉”等餐厅店长。 |
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索书号:
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TS251.6/4013 |