|
题名:
|
你不懂咖啡 ni bu dong ka fei / 石胁智广著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5399-7527-6 价格： CNY32.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
162页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰文艺出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书共分为五章，主要内容包括：了解咖啡的常识，了解咖啡的成分，如何冲泡出美味的咖啡——咖啡的选购、萃取、研磨、保存，了解咖啡的加工——生豆的处理、烘培、混合、包装等。 |
|
主题词:
|
咖啡 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
其它题名:
|
有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科 |
|
主要责任者:
|
石胁智广 shi xie zhi guang 著 |
|
责任者附注:
|
石胁智广，东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作。 |
|
索书号:
|
TS273/1026 |
|
索书号:
|
TS273/1026 |
|
索书号:
|
TS273/1780 |