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题名:
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中华家乡菜之苏·浙·沪篇 zhong hua jia xiang cai zhi su · zhe · hu pian / 张延年主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-1216-9 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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94页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书主要介绍了多道江苏、浙江、上海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如江苏的代表菜清炖狮子头、盐水鸭，浙江的代表菜东坡肉、糟鸡，上海的代表菜蟹黄扒蘑菇、雪菜大汤黄鱼等。 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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张延年 zhang yan nian 主编 |
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责任者附注:
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张延年，高级讲师，从事烹饪研究和教学工作三十余年，创办了中国首家私立技工学校-扬州英才烹饪技工学校。主要编写了《中国烹饪辞典》等。现任扬州英才烹饪技工学校校长、扬州市海天职业技术学校董事。 |
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索书号:
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TS972.182/1340 |