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题名:
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唯美翻糖 wei mei fan tang / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5335-4863-6 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书分为基础篇、实践篇、大蛋糕、实践教学视频四部分，介绍各种翻糖食品的制作，包括大蛋糕，和小体积的饼干、杯子蛋糕等。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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饼干·杯子蛋糕·大蛋糕 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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责任者附注:
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王森，西式糕点技术的研发者和推广者。 |
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索书号:
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TS213.2/1090 |