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题名:
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家馔 jia zhuan / 江献珠编著 , |
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ISBN:
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978-7-229-10464-1 价格： CNY33.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书是一本名家家常菜菜谱。本书收录了作者祖父最拿手的家常粤菜菜品，但不仅限于粤菜，还包括北京菜、淮扬菜、江浙菜中的一些传统菜谱，以及作者游历欧美时，结合法国菜、日本菜与中国传统烹饪技法创新的菜品；从板块上分为肉类与家禽类、水产类、蔬菜类、汤羹小吃类等四大类，共计34种菜品，别具特色的有虾龙糊、火腿蒸鳜鱼、XO酱炒带子、越南冻粉卷等。每一道菜操作步骤明晰，图片精美，且配有一件家庭烹饪趣事，让人读来充满家的温馨。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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江献珠 jiang xian zhu 编著 |
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责任者附注:
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江献珠, 祖籍广州, 粤菜名家江孔殷之孙女, 早年毕业于香港中文大学崇基书院, 后留学美国, 在费尔利迪金森大学 (Fairleigh Dickinson University) 获商业管理学硕士; 曾担任中国首都保健营养美食学会特邀理事, 一生著有“珠玑小馆”系列菜谱等共计数十个品种。 |
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索书号:
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TS972.12/3125:1 |
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索书号:
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TS972.12/3141 |